Voimme sanoa luottavaisin mielin, että puna -armeijan sotilaiden ruoka -annos teki heistä "kylläisimmän" koko Neuvostoliitossa. He olivat huonompia kuin merivoimien merimiehet ja lentäjät. Ja tässä ei ole kysymys sotilaiden annoksen erinomaisesta laadusta ja määrästä, vaan maan muun siviiliväestön puolinähneestä olemassaolosta. Tämä epätasapaino oli erityisen havaittavissa sodan alkuvuosina. Jokainen armeijan tuote noteerattiin tiukasti kehon päivittäisten tarpeiden mukaisesti. Eturintamassa oli ruisleipä tapetista, 800 g joka päivä lämpimänä vuodenaikana. Kylmän myötä normi kasvoi 100 g. Leivän lisäksi 500 g perunaa, 150 g lihaa, 100 g kalaa, yli 300 g vihanneksia, 170 g pastaa tai viljaa sekä 35 g sokeria ja 50 g rasvaa. Näin söivät jalkaväki, panssarimiehistö, tykistö ja kaikki asevoimien "maahaara". Tämä oli noin 3450 kcal päivässä per henkilö. Lentäjien arvokkaamman armeijan henkilöstön piti saada parempaa ruokaa - 4712 kilokaloria. Sokeria on jo 80 g, lihaa (siipikarjaa) enintään 390 g, vihanneksia 385 g, ja viljoja oli enemmän - 190 g. Ruuan lisääntyneen kaloripitoisuuden lisäksi ilmavoimat ja ruokavalio olivat erilaisia - tuoretta ja tiivistettyä maitoa, raejuustoa, smetanaa, juustoa, kuivattuja hedelmiä ja munia. Merimiesten valikkoa täydennettiin heidän omalla leivänsä - tämä löytyi kuitenkin vain suurista aluksista. Ruokapöydän sukeltajat voisivat ylpeillä hapankaaleilla, suolakurkkuilla ja jopa raa'illa sipulilla. Tällaiset armeijan astioille ominaiset tuotteet on suunniteltu neutraloimaan hapenpuute sukellusveneissä.
Luonnollisesti sotilaan arvon nousun myötä hänen korvauksestaan tuli enemmän kaloreita ja monipuolisempaa. Mutta ei paljon: päivittäin 40 g voita (rasvaa), 20 g keksejä ja 50 g kalasäilykkeitä olivat lisäaineita upseerien annokseen. Korkea komento söi joskus normin ulkopuolella: pöydistä löytyi makkaroita, balyk ja kallista alkoholia.
Yksi syy siihen, miksi ei-taistelijoiden, vartijoiden ja varaosien sotilaat ryntäsivät eteen, oli huono ravitsemus. 75 g lihaa, 150 g leipää, 50 g viljaa ja pastaa sekä vain 10 g rasvaa ja sokeria päivässä johtui sotilaista, jotka eivät osallistuneet vihollisuuksiin. Vartijayksiköissä kalorien määrä saavutti tuskin 2650 kcal, ja vähimmäisarvo oli 2600 kcal. Se oli vaikeaa sotilaskoulujen kadeteille - nuori organismi vaati suuria ruokamääräyksiä, jotka tuomitsivat tulevat upseerit puoliksi nälkään.
Mutta armeijan elintarvikkeiden tarjonta ei millään tavalla ollut verrattavissa siviilien elintarviketarjontaan. Sodan aikana ainakin 4 miljoonaa ihmistä kuoli takana nälkään ja aliravitsemukseen liittyviin sairauksiin. Tämä oli monella tapaa syy maan talouden valmistautumattomuuteen sotaan. Ensimmäisinä kuukausina saksalaiset valloittivat tai tuhosivat jopa 70% Neuvostoliiton länsiosan ruokavarannoista, ja maan maatalousalueiden miesten mobilisointi pahensi sotilaallisia tappioita. Vuonna 1942 verrattuna viimeiseen sotaa edeltävään vuoteen viljan ja perunan sato romahti 70%, ja vain 2 miljoonaa tonnia sokerijuurikasta korjattiin 18 miljoonan sijasta vuonna 1940.
Raaka todellisuus
Yllä oleva keskustelu koski teoreettisia laskelmia elintarvikkeiden ravintoarvoista, joilla oli joskus etäinen yhteys todellisuuteen. Kaikki riippui monista tekijöistä: missä kenttäkeittiö sijaitsi, missä etuosa sijaitsi, saapuiko ruoka ajoissa, kuka toimittajista ja kuinka paljon varastoi. Ihannetapauksessa ne ruokittiin kuumana kahdesti: aamulla, ennen aamunkoittoa ja illalla, kun aurinko laski horisonttiin. Loput ajasta sotilas söi leipää ja säilykkeitä.
Millainen oli puna-armeijan kaksinkertainen kuuma ruokavalio? Yleensä kokki lähetti kattilaan kaiken, mikä oli käsillä, vastaanottaen joko kuleshin uloskäynnillä, joka on nestemäinen puuro lihan kanssa, tai paksu vihanneskeitto. On syytä muistaa, että aamiaista (illallista) oli harvoin mahdollista syödä kenttäkeittiön lähellä - yleensä ruoka toimitettiin termosina etulinjan kaivantoihin. On hyvä, jos he onnistuivat toimittamaan ruokaa ennen sen jäähtymistä, usein hyökkäyksessä keittiö jäi hyökkäävien yksiköiden jälkeen. Ja älä usko, että kokit olivat lämpimiä, kuivia ja mukavia takana. Niinpä syyskuussa 1943 155. divisioonan hyökkäävät yksiköt ylittivät Dneprin, ja keittiö jäi vastakkaiselle rannalle. Minun piti heittää termoseja kuumalla ruoalla veneisiin saksalaisten kuorien alla.
Jopa Puna-armeijan etulinjan yksiköt eivät säästyneet nälänhätältä. Joten talvella 1942 vaikein tilanne kehittyi Leningradin rintamalla - sotilaille annettiin vain 500 g leipää ja 125 g lihaa, ja "takapalvelut" rajoitettiin yleensä 300 grammaan ja 50 grammaan.. Vasta keväällä 1943 oli mahdollista luoda elintarvikevarasto ja järjestää elintarvikkeiden jakelu standardien mukaisesti. Sotilaat kuolivat nälkään paitsi Leningradin laitamilla. 279. jalkaväkidivisioona menetti 25 ihmistä marraskuussa 1942 aliravitsemuksesta, ja useita kymmeniä sairastui dystrofiaan. Esiintyi Puna -armeijassa ja kauan unohdettuja onnettomuuksia - keripukki ja yön sokeus. Syynä oli krooninen pula vuonna 1942 korjattuista hedelmistä ja vihanneksista.
”Laitoimme hampaamme takaisin sormillamme. Et voi pureskella ikenilläsi! Pataljoona imi koko päivän havupuiden antisorbutiittisia brikettejä, se auttoi hieman , - Daniil Granin todistaa etulinjan muistelmissaan.
Ajan myötä maa pystyi varmistamaan taistelevan armeijan korkealaatuisten tuotteiden keskeytymättömän toimituksen. Tätä varten laajensimme viljelykasveja Volgan alueella, Kazakstanissa ja Etelä -Uralissa, organisoimme elintarviketiivisteiden tuotannon, ja Ukrainan paluun myötä tilanne on parantunut täysin. Liittolaiset auttoivat myös paljon "toisella rintamalla".
"Kuka tahansa olisi voinut varastaa ilman häpeää ja omaatuntoa. Sotilaan piti olla hiljaa ja kestää … He ruokkivat meitä huonosti, kolme kertaa päivässä vettä ja tattaria, nestemäistä keittoa … Tunnen hajoamisen ", - Venäläinen viikkolehti "Profile" viittaa etulinjan sotilaiden todistuksiin armeijan toisen onnettomuuden - varkauden - yhteydessä.
Kenttäkeittiöiden tarkastuskertomuksissa he kirjoittivat:
"Ruoka valmistetaan yksitoikkoisesti, pääasiassa elintarviketiivisteistä. Toimitetaan sotilaille kylmänä."
Ja julkistettuja varkaustapauksia kutsuttiin poliittisesti korrekteiksi, ja niitä kutsuttiin "ei-Neuvostoliiton asenteeksi elintarvikkeiden säilyttämiseen ja kulutukseen". Huolimatta ruoasta vastuussa olevien henkilöiden alentamisesta tai jopa mahdollisuudesta tulla tuomituiksi, sotilaat kärsivät tästä "ei-Neuvostoliiton asenteesta" sodan loppuun asti. Ja he tervehtivät onnellisesti kuivia annoksia leivänmurulla, makkaralla, säilykkeillä, kuivatulla kalalla ja teelehdillä. Täällä oli runsaasti mahdollisuuksia vaihtaa tupakkaa, sokeria, yksinkertaisia palkintoja ja jopa ammuksia.
Ei yksin leivästä …
Oli välttämätöntä kumota legenda etulinjan 100 g vodkasta pitkään. Toisin kuin vallitseva myytti, he eivät kaataneet ennen taistelua, vaan sen jälkeen lievittääkseen stressiä ja antaakseen mahdollisuuden muistaa kuolleita. Ja sotilaita hoidettiin vain 1. syyskuuta 1941 - 15. toukokuuta 1942, ja myöhemmin määrä nostettiin 200 grammaan, mutta vain taistelun rohkeimpia. Vuoden 1943 alussa vodka pysyi vain hyökkäyksessä mukana olevissa yksiköissä. Muut ovat menettäneet tällaisen ylellisyyden. He eivät tietenkään lopettaneet juomista, mutta kulutus laski merkittävästi. Nyt yksityisen piti etsiä temppuja, muuttaa teollista alkoholia tai jopa pakkasnestettä käyttämällä kaasunaamarien suodattimia tai muita temppuja. Ja tuolloin laivastolle annettiin päivittäinen annos viiniä …
Mutta tupakointi oli paljon vakaampaa ja avoimempaa. Makhorkaa jaettiin 20 g joka päivä, ja kuukausittain 7 tupakointikirjaa piti käyttää käsin rullattuihin savukkeisiin, joissa oli 3 tulitikkurasiaa. Tietysti tällainen tilavuus ei riittänyt intohimoisille ystäville tupakoimaan (tämä ennen kaikkea tylsi nälkää), joten käytettiin vaihtoa ja epätoivoisinta jopa savustettua kuivattua lantaa. On huomattava, että armeijan johto yritti kuitenkin vähentää armeijan tupakoitsijoiden osuutta ja tarjosi makeisia suklaalla makhorkan sijasta.
Verrattuna Wehrmachtin sotilaisiin, jotka saivat samankaltaista, mutta monipuolisempaa ruokavaliota, Neuvostoliiton sotilas oli edullisessa asemassa. Saksalaiset elivät sekä ennen sotaa että sen aikana paljon paremmin kuin Neuvostoliiton kansalaiset ja yrittivät olla poistumatta mukavuusalueeltansa edes rintamalla. Siksi hollantilainen juusto annoksessa ja savukkeet, suklaa ja sardiinit öljyssä. Itärintaman ankarat olosuhteet osoittivat kuitenkin, että paljon sitkeämpi ja vaatimattomampi Neuvostoliiton sotilas, jolla on myös huomattavaa kekseliäisyyttä, on pää ja hartiat Wehrmachtin vastustajansa yläpuolella.
