Tässä artikkelissa yritämme kertoa sinulle alkoholijuomista maassamme ja juomakulttuurin kehityksestä.
Alkoholiperinteet ennen Mongolia Venäjällä
Kuuluisa lause "", jonka tekijä on Vladimir Svjatoslavitš, on kaikkien tiedossa. "Tarina menneistä vuosista" väittää, että prinssi sanoi hänet keskustelussa Volgan Bulgarian lähetyssaarnaajien kanssa - vastauksena tarjoukseen hyväksyä islam. Tämä lause on toiminut tekosyynä kaikille vahvojen juomien ystäville yli tuhannen vuoden ajan sekä todiste Venäjän ihmisten "alkukantaisesta taipumuksesta" humalaan.
Jopa Nekrasov kirjoitti kerran:
Kapean moraalin muukalaiset, Emme uskalla piiloutua
Tämä merkki Venäjän luonnosta
Joo! Venäjän hauskuus on juoda!"
Mutta huomaamme heti itsellemme, että oppikirjan tarina "uskon valinnasta" on koottu aikaisintaan XII vuosisadalla, ja siksi sitä voidaan pitää vain "historiallisena anekdoottina". Tosiasia on, että Khazar -juutalaisten suurlähettiläät ilmoittavat PVL: n kirjoittajan mukaan Vladimirille, että heidän maansa on kristittyjen omistuksessa. Samaan aikaan ristiretkeläiset hallitsivat Jerusalemia ja sitä ympäröiviä alueita vuosina 1099 - 1187. Ja 10. vuosisadalla, kun Vladimir”valitsi uskon”, Palestiina kuului arabeihin.
Mutta mikä oli todellinen tilanne alkoholin kulutuksen kanssa ennen Mongolia Venäjällä?
Ennen valtiollista alkoholijuomien tuotannon ja myynnin monopolia viinin lunnaita tai valmisteveroja ei tuolloin vielä ajateltu, ja siksi ruhtinaat eivät hyötyneet alaistensa humalasta. Tuolloin Venäjällä ei kuitenkaan ollut vielä mahdollisuutta juoda säännöllisesti humalassa.
Ensinnäkin selvitetään, mitä venäläiset tarkalleen joivat Vladimir Svjatoslavichin ja hänen seuraajiensa aikana.
Tuolloin he eivät tienneet vahvoja alkoholijuomia Venäjällä. Tavalliset ihmiset joivat hunajaa, mashia, kvassia (noina aikoina tämä oli paksun oluen nimi, tästä johtuen ilmaisu "käyminen") ja sulatus (sbiten). Keväällä niihin lisättiin kausijuoma - koivu (fermentoitu koivumahla). Koivu voidaan valmistaa yksilöllisesti. Mutta loput edellä mainituista juomista valmistettiin useita kertoja vuodessa "artelimenetelmällä" - kerralla koko kylälle tai kaupunkiasutusalueelle. Alkoholin yhteinen käyttö erityisjuhlilla ("veljeskunta") ajoitettiin johonkin juhlaan ("vaalitut päivät") ja oli luonteeltaan rituaalista. Päihtymyksen katsottiin olevan erityinen uskonnollinen tila, joka tuo ihmisen lähemmäksi esi -isiensä jumalia ja henkiä. Osallistuminen tällaisiin juhliin oli pakollista. Uskotaan, että tästä johtuu maassamme edelleen esiintyvä epäluuloinen asenne absoluuttisia teetotaleria kohtaan. Mutta joskus syyllisiltä riistettiin oikeus vierailla "veljien" luona. Tämä oli yksi ankarimmista rangaistuksista: loppujen lopuksi uskottiin, että henkilö, jota ei päästetty juhlaan, menetti sekä jumalien että esi -isien suojelun. Kristityt papit eivät kaikista ponnisteluistaan huolimatta pystyneet voittamaan "himoittujen" veljien perinnettä. Siksi meidän piti tehdä kompromisseja sitomalla pakanalliset lomat kristillisiin. Esimerkiksi Maslenitsa sidottiin pääsiäiseen ja siitä tuli viikko ennen suurta paastota.
Veljille valmistetut juomat olivat luonnollisia, "eläviä", ja siksi niiden säilyvyysaika oli rajallinen. Niitä oli mahdotonta säilyttää tulevaa käyttöä varten.
Poikkeus oli hunaja, joka on kaikille tuttu eepoksista ja saduista (nyt tätä juomaa kutsutaan simeksi). Se voitaisiin valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, missä määrin ja missä tahansa perheessä. Mutta tämä päihdyttävä juoma oli paljon kalliimpaa kuin sulatus tai mash. Tosiasia on, että mehiläishunaja (kuten vaha) on pitkään ollut strateginen hyödyke, jolla on suuri kysyntä ulkomailla. Suurin osa uutetusta hunajasta, ei vain pakana -aikoina, vaan myös Moskovan tsaarien aikana, vietiin. Ja tavallisille ihmisille suden säännöllinen käyttö oli liian kallis ilo. Jopa ruhtinasjuhlilla "lavastettua hunajaa" (joka on saatu mehiläishunajan luonnollisen käymisen seurauksena marjamehusta) tarjoiltiin usein vain omistajalle ja kunniavieraille. Loput joivat halvempaa "keitettyä".
Rypäleviinat (ulkomailla) olivat vielä harvinaisempia ja kalliimpia juomia. Ne jaettiin "kreikkalaisiin" (tuotu Bysantin valtakunnan alueilta) ja "Surya" (eli "syyrialaisiin" - nämä ovat Vähä -Aasian viinejä). Rypäleviiniä ostettiin pääasiassa kirkon tarpeisiin. Mutta usein ei ollut tarpeeksi viiniä edes sakramentteihin, ja sitten se oli korvattava olueella (olutlaji). Kirkon ulkopuolella "merentakaista" viiniä saattoi tarjota vain prinssi tai rikas bojaari, eikä silloinkaan joka päivä, mutta lomien aikana. Samaan aikaan viiniä laimennettiin kreikkalaisen perinteen mukaisesti vedellä 1200 -luvulle asti.
Novgorodin ja Kiovan ruhtinaiden skandinaaviset palkkasoturit eivät tuoneet Venäjälle pohjimmiltaan uusia alkoholiperinteitä. Olut ja hunaja olivat myös erittäin suosittuja kotimaassaan. Juhlissaan hunajaa juovat sekä Valhallan soturit että Asgardin jumalat. Kärpäseen tai jonkinlaisen päihdyttävän yrtin keittäminen, jonka joidenkin tutkijoiden mukaan skandinaavisten "väkivaltaiset soturit" (berserkerit) valmistivat, ei tullut suosittua Venäjällä. Ilmeisesti siksi, että sitä ei käytetty "hauskanpitoon", vaan päinvastoin helpottamaan matkaa Valhallaan.
Niinpä suurin osa pre-mongolialaisen Venäjän väestöstä käytti jopa vähäalkoholisia juomia vain muutaman kerran vuodessa-"vaalituilla" lomilla. Mutta tähän sääntöön oli poikkeus. Prinssi oli velvollinen järjestämään säännöllisiä yhteisiä juhlia sotureilleen, jotka pitivät myös oikeutettuja moittimaan häntä niukkuudesta ja ahneudesta. Esimerkiksi Novgorod Chronicle -lehden mukaan vuonna 1016 Jaroslav Vladimirovitšin ("Viisas") soturit nuhtelivat prinssiä juhlassa:
"Vähän keitettyä hunajaa, mutta paljon joukkoja."
Hyvät ammattisoturit arvostettiin ja he tiesivät arvonsa. He voisivat jättää tiukan ruhtinaan ja lähteä Kiovasta Tšernigoviin tai Polotskiin (ja päinvastoin). Kuinka vakavasti ruhtinaat ottivat huomioon sotureidensa mielipiteen, voidaan nähdä Svjatoslav Igorevitšin sanoista:
”Kuinka voin yksin hyväksyä lain (eli tulla kastetuksi)? Ryhmäni nauraa."
Ja hänen poikansa Vladimir sanoi:
”Et voi saada uskollista joukkuetta hopealla ja kullalla; ja hänen kanssaan saat hopeaa ja kultaa."
Juhlissaan prinssi ei tietenkään halunnut juoda sotilaitaan humalaan ja muuttaa heitä täydellisiksi alkoholisteiksi. Yhteisen juhlan piti edistää ystävällisten epävirallisten suhteiden luomista valppaiden välille. Siksi juoppojen juoppojen riidat eivät olleet tervetulleita ja rangaistu ankarasti heidän puolestaan. Toisaalta tällaiset juhlat nostivat antelias ja vieraanvaraisen prinssin arvovaltaa, houkuttelivat joukkoonsa vahvoja ja kokeneita sotureita muista ruhtinaskunnista.
Mutta joskus soturit vaativat humalaisia juhlia paitsi prinssin kartanossa myös kampanjoiden aikana. Historioitsijoilla on käytössään aitoja todisteita tällaisen kevytmielisyyden traagisista seurauksista. Skandinaavinen "Stim of Eimund" väittää, että vuonna 1015 Boris Vladimirovichin (tuleva "pyhä") sotilaat leirillään "". Ja vain kuusi (!) Varangilaista tappoi prinssin, joka hyökkäsi telttaansa yöllä: "" ja ilman tappiota "". Normanit esittivät tulevan pyhimyksen pään Jaroslaville (viisas), joka teeskenteli olevansa vihainen ja käski haudata hänet kunnialla. Jos olet kiinnostunut siitä, mitä "kirottu" Svjatopolk teki tuolloin, avaa artikkeli Pyhän Vladimirin lasten sota skandinaavisten saagien kirjoittajien silmien kautta. Tässä sanon vain, että Vladimir Svjatoslavitšin kuoleman aikaan hän oli vankilassa maanpetoksesta syytettynä. Prinssi kuoleman jälkeen hän onnistui vapauttamaan itsensä ja pakeni Puolaan-hänen appensa Boleslav, rohkea, joka on vahvistettu Puolan ja Saksan lähteistä. Venäjällä hän esiintyi "pyhän" Borisin kuoleman jälkeen.
Vuonna 1377 venäläiset soturit, jotka lähetettiin torjumaan Horden joukkoja, "Uskoessaan huhuihin, että Arapsha on kaukana … he ottivat haarniskansa ja … asettuivat ympäröiviin kyliin juomaan vahvaa hunajaa ja olutta."
Tulos:
"Arapsha iski venäläisiä viideltä puolelta, niin yllättäen ja nopeasti, etteivät he kyenneet valmistautumaan eivätkä yhdistämään itseään ja pakenivat yleisessä hämmennyksessä Pyanan joelle, tasoitivat tietä ruumiillaan ja kantoivat vihollisen harteillaan." (Karamzin)
Tavallisten sotilaiden ja monien bojaarien lisäksi kaksi prinssiä kuoli.
Aikakirjoissa kerrotaan, että vuonna 1382 Tokhtamysh valloitti Moskovan ja sitä edelsi viinikellarien ryöstö ja yleinen juopuminen kaupungin puolustajien keskuudessa.
Vuonna 1433 Vasili Pimeä voitti ja vangitsi setänsä Juri Zvenigorodskyn pieni armeija:
"Moskovalaiset eivät saaneet apua, monet heistä olivat jo humalassa ja toivat mukanaan hunajaa juodakseen enemmän."
Ei ole yllättävää, että Vladimir Monomakh yritti kieltää alkoholijuomien käytön "kenttäolosuhteissa". "Opetuksissaan" hän huomautti erityisesti siitä prinssille "", mutta "".
Alkoholijuomat ja Moskovan Venäjän perinteet
Vuosina 1333-1334. alkemisti Arnold Villeneuve, joka työskenteli Provencessa, sai alkoholia rypäleviinistä tislaamalla. Vuonna 1386 Kafasta Liettuaan seuraavat Genovan suurlähettiläät toivat tämän uteliaisuuden Moskovaan. Dmitri Donskoy ja hänen hovinsa eivät pitäneet juomasta. Päätettiin, että Aquavitaa voidaan käyttää vain lääkkeenä. Genovalaiset eivät rauhoittuneet ja toivat jälleen alkoholia Moskovaan - vuonna 1429. Täällä hallitsi tuolloin Vasili Pimeä, joka tunnisti alkoholin juomakelvottomaksi.
Tuolloin joku tajusi, kuinka korvata perinteinen olutpyörre fermentoiduilla kaura-, ohra- tai ruisjyvillä. Tämän kokeen tuloksena saatiin "leipäviiniä". On legenda, että Kiovan metropoliitti Isidor itse (vuosina 1436-1458), Konstantinopolin patriarkka (latinalainen) (1458-1463), Firenzen liiton kannattaja, joka tahtoaan vastaan antoi merkittävän panoksen julistettiin Moskovan metropolin autocephaly vuonna 1448.
Maaliskuussa 1441 Isidore saapui Moskovaan, missä hän suututti Vasily II: n ja Venäjän kirkon hierarkiat, muistoksi paavi Eugene IV: n piispanpalveluksen aikana ja lukemalla saarnatuolista Ferrara-Firenzen katedraalin katedraalin määritelmän. Hänet vangittiin Chudovin luostarissa, jossa hän väitti keksineensä uuden alkoholijuoman tyhjästä. Saman vuoden lokakuussa hän pakeni Tveriin ja sieltä Liettuaan. Tämä versio näyttää kuitenkin epäilyttävältä monille tutkijoille. Todennäköisesti "leipäviini" saatiin suunnilleen samaan aikaan eri luostareissa paikallisten "nuggetien" avulla.
Samaan aikaan vuodesta 1431 lähtien Burgundin ja Reinin viinit, jotka aikaisemmin toimittivat Novgorodin kauppiaat, lakkasivat virtaamasta Venäjälle. Vuonna 1460 Krimin tatarit valloittivat Kafan, josta he toivat viiniä Italiasta ja Espanjasta. Hunaja oli edelleen kallis juoma, ja ortodoksinen kirkko vastusti mashin ja oluen käyttöä: tuolloin näitä juomia pidettiin pakanoina. Näissä olosuhteissa”leipäviiniä” alkoi tuottaa yhä useammin ja yhä enemmän. Ajan myötä ilmestyi "kuumia pisteitä" - tavernoja, joissa oli mahdollista juoda uusi päihdyttävä juoma, joka on saatu tislaamalla viljaa (viljaa).
Leipäviini oli halpaa, mutta epätavallisen vahvaa. Sen ilmestyessä Venäjän maihin tulipalojen määrä kasvoi ja omaisuutensa juovien kerjäläisten määrä kasvoi.
Kävi ilmi, että uuden tuotteen laatu jättää paljon toivomisen varaa, ja ilman lisäkäsittelyä on epämiellyttävää juoda sitä ja joskus jopa terveydelle vaarallista. Tällaista ongelmaa ei ollut Etelä -Euroopan maissa. Eurooppalaiset tislaavat rypäleistä (samoin kuin eräistä hedelmistä) valmistettuja viinejä. Venäläiset käyttivät fermentoitua viljaa (vierttä) tai taikinaa, joka sisälsi suuren määrän tärkkelystä ja sakkaroosia fruktoosin sijasta. Hedelmäraaka -aineista saatua alkoholia ei käytännössä tarvitse puhdistaa ja tuoksuttaa. Mutta viljassa tai kasvituotteissa tislaamalla saadussa alkoholissa on suuri sekoitus fuselöljyjä ja etikkaa. Taistelemaan epämiellyttävää "leipäviinin" hajua ja parantaakseen sen makua, he alkoivat lisätä siihen yrttilisiä lisäaineita. Humala oli erityisen suosittu - tästä ovat peräisin tunnetut ilmaukset "päihtynyt juoma" ja "vihreä" (tarkemmin sanottuna vihreä) viini: ei adjektiivista "vihreä", vaan substantiivista "juoma" - ruoho. Tunnettu "vihreä käärme" on muuten myös "juomasta". Sitten he arvasivat viedä "leipäviinin" suodattimien - huovan tai kankaan - läpi. Siten oli mahdollista vähentää fusel -öljyjen ja aldehydien pitoisuutta. Vuonna 1789 Pietarin kemisti Tovy Lovitz totesi, että puuhiili on tehokkain suodatin. Havaittiin myös, että paras tulos saavutetaan tietyllä pitoisuudella vesi-alkoholiseosta. Luultavasti jo arvasit, mikä oli optimaalinen alkoholilaimennus: 35-45 astetta.
Koska raaka -aineet "leipäviinin" valmistukseen olivat sekä halpoja että saatavilla, he alkoivat "valmistaa" sitä lähes kaikkialla. Tätä "kotitekoista" juomaa kutsuttiin silloin "taverniksi" - sanasta "korchaga", joka tarkoittaa astiaa, josta valmistettiin "leipäviiniä". Ja tunnettu sana "kuutamo" ilmestyi vasta 1800-luvun lopulla. Myöhemmin sanaa "taverna" käytettiin viittaamaan tavernoihin, joissa tarjoillaan "leipäviiniä".
On olemassa mielenkiintoinen versio, jonka mukaan murtunut kouru, joka toimi onnettomuuden symbolina Puškinin "Kalastajan ja kalan tarinassa", oli tarkoitettu nimenomaan "leipäviinin" valmistukseen. Talonpoikainen tapa tehdä se oli seuraava: kattila, jossa oli kotitekoista, peitettiin toisella kattilalla, asetettiin kouruun ja lähetettiin uuniin. Samaan aikaan mashin keittämisen aikana tapahtui spontaania tislausta, jonka tuotteet putosivat kouruun.
Jo 1800 -luvulla kylissä kirjattiin sananlasku:
"Onni on kraatterin peittämä kouru."
Puškinin sadun vanhusten kouru oli rikki, joten he eivät voineet valmistaa "leipäviiniä".
Joten venäläiset tutustuivat vahvoihin alkoholijuomiin myöhemmin kuin Länsi -Euroopan asukkaat. Uskotaan, että juuri tästä syystä useimmilla maanmiehillämme on ns. "Aasian geeni", joka aktivoi entsyymejä, jotka hajottavat alkoholin tulemaan elimistöön. Tämän geenin kantajat humalassa hitaasti, mutta etyylialkoholin myrkyllisiä metaboliitteja muodostuu ja kertyy elimistöön nopeammin. Tämä johtaa sisäelinten vaurioitumiseen ja lisää alkoholimyrkytyksen aiheuttamaa kuolemantapausta. Tutkijat uskovat, että Euroopassa Aasian geenin kantajat ovat jo "poistaneet" evoluution, kun taas Venäjällä tämä prosessi on edelleen käynnissä.
Mutta palataan takaisin 1400 -luvulle ja katsotaan, että Venäjällä silloin ensimmäiset yritykset alkoivat monopolisoida alkoholin tuotantoa. Venetsialaisen matkustajan Josaphat Barbaron mukaan Ivan III teki tämän vuosina 1472-1478. Yksi syy oli suurherttuan huoli osavaltionsa alueella kasvavasta humalasta. Ja tilanne yritettiin hallita. Ivan III: n alaluokkien edustajat saivat virallisesti kuluttaa alkoholijuomia vain 4 kertaa vuodessa - esikristillisinä aikoina vahvistetuina lomina.
Tässä V. Vasnetsovin kuvassa "Laulu tsaari Ivan Vasiljevitšista, nuoresta oprichnikista ja jyrkästä kauppias Kalašnikovista" näemme Ivan III: n pojanpojan Ivan Julman juhlan:
Kazanin valloituksen jälkeen Ivan IV määräsi perustaa tavernoja Moskovaan (käännettynä tataarista tämä sana tarkoittaa "majatalo").
Ensimmäinen taverna avattiin vuonna 1535 Balchugilla. Aluksi vain vartijat pääsivät tavernoihin, ja tätä pidettiin yhtenä etuoikeuksista.
Leipäviiniä tarjoiltiin tavernoissa ilman alkupaloja: täältä tulee perinne juoda vodkaa”haistaa hihallasi”. Vaimoja ja muita sukulaisia kiellettiin viemästä juopoja tavernasta niin kauan kuin heillä oli rahaa.
Tavernoja johtivat suutelijat (jotka suutelivat ristiä lupaamatta olla varastamatta).
Ensimmäisen kerran tämä sana on tallennettu Ivan III: n "Lainsäädäntöön". Kselovalnikit jaettiin oikeudellisiin, tulli- ja yksityisasiakkaisiin (nämä seurasivat kaupankäyntirivejä). Myöhemmin heitä kutsuttiin ulosottomiehiksi. Mutta tavernojen palvelijat pysyivät suutelijoina.
Muuten valtion omistaman tavernan rakentaminen oli naapurimaiden talonpoikien tehtävä. Heidän oli myös tuettava suutelevaa miestä, joka ei saanut kuninkaallista palkkaa. Ja niin he sanoivat näistä tavernatyöntekijöistä:
"Jos suudelija ei varasta, niin ei ole leipää mistään."
Suudelmat "varastivat": itselleen ja lahjuksille virkailijoille ja kuvernöörille. Ja jos suudteleva mies pakeni kerätyillä rahoilla, koko kylä asetettiin oikealle puolelle, jonka asukkaiden oli pakko kattaa pula. Koska kaikki tiesivät suutelijoiden varkauksista, mutta heidän palveluksistaan oli mahdotonta kieltäytyä, jumalaapelkäävä tsaari Fjodor Ioannovich jopa peruutti ristin suutelun heidän puolestaan, jotta he eivät tuhoaisivat sieluaan vahinkohuijauksella. Mutta kuten älykkäät ihmiset varoittivat tsaaria, majanpitäjät, jotka vapautuivat ristin suudlemisesta, muuttuivat täysin röyhkeiksi ja alkoivat”varastaa” niin paljon, että kaksi vuotta myöhemmin vala oli palautettava.
Tässä Ignatius Shchedrovskyn litografiassa suuteleva mies laittoi kätensä Cooperin vaimon olkapäälle:
Tsaarit antoivat oikeuden avata oman tavernansa erityisen palveluksen muodossa. Joten Fjodor Ioannovich antoi yhden Shuisky -perheen edustajista avata tavernoja Pihkovassa. Puolan kuningas Sigismund, joka pyrki valitsemaan poikansa Vladislavin Venäjän tsaariksi, lupasi myös anteliaasti "tavernojen myöntämistä" Boyar -duuman jäsenille. Ne bojaarit, jotka Sigismund riisti, saivat oikeuden avata tavernoja Tushinon varasta (väärä Dmitri II). Ja Vasily Shuisky, etsien tukea, alkoi jakaa todistuksia tavernojen avaamisesta kauppiasluokan ihmisille (tämä oikeus otettiin myöhemmin heiltä pois Elizabethilta vuonna 1759 - aatelisten pyynnöstä, joiden tavernat kilpailivat kauppiaat). Siellä oli myös luostarikavereita. Jopa patriarkka Nikon pyysi Aleksei Mihailovitšilta tavernaa uuden Jerusalemin luostariinsa.
Tämän dynastian ensimmäinen kuningas Mihail Romanov velvoitti tavernat maksamaan vuosittain kiinteän summan rahaa valtionkassaan. Jos paikalliset talonpojat eivät voineet juoda tällaista määrää juomaan, "jälkimainokset" kerättiin koko paikallisväestöltä. Ovelevimmat suutelevat ihmiset, jotka yrittivät kerätä enemmän rahaa, järjestivät korttipelejä ja viljaa tavernassa. Ja kaikkein yrittäjämäisimmät pitivät myös "tuhlaajavaimoja" pubissa. Tällainen viranomaisten kyynisyys herätti närkästystä joissakin pappeissa, jotka pitivät juopumusta ihmiskunnan alkuperäisinä synneinä. Tuolloin levinneessä "Tarina epäonnesta" (jonka sankari juo varallisuutensa juomalla) väitettiin, että juopumus johti Aadamin ja Eevan karkottamiseen paratiisista ja kielletty hedelmä oli viiniköynnös:
Paholainen kuvataan monissa näiden vuosien teoksissa samanlaisena kuin suudteleva mies, ja saarnoissa häntä verrataan suoraan häneen.
Erityisen anteeksiantamattomia juoppouden vastustajia olivat vanhauskoisten saarnaajat. Esimerkiksi kuuluisa arkkipappi Avvakum kuvaa esimerkiksi juomalaitoksia:
”Sanasta sanaan tapahtuu (tavernassa), että paratiisissa Aadamin ja Eevan alaisuudessa … Paholainen vei hänet vaikeuksiin, itsensä ja sivuttain. Taitava omistaja juotti minut humalaan ja työnsi minut ulos pihalta. Humalassa makaava ryöstetty kadulla, mutta kukaan ei armahda."
Kabakkeja kuvattiin kirkon vastaisena - "".
Mutta valtiopolitiikka ihmisten juomiseksi kantoi hedelmää, ja 1600 -luvun 40 -luvulla (tsaari Aleksei Mihailovitšin aikana) joissakin hallitsijoissa pitkittyneen pääsiäisen seurauksena juopuneet talonpojat eivät voineet edes aloittaa kylvämistä ajoissa. Tämän tsaarin aikana, muuten, Venäjällä oli jo noin tuhat tavernaa.
Vuonna 1613 ensimmäiset viinitarhat istutettiin Astrahaniin (täällä tuotettua viiniä kutsuttiin chigiriksi). Aleksei Mihailovitšin aikana viinirypäleitä istutettiin Donille, Pietari I: n alle - Terekiin. Mutta silloin ei tullut markkinointikelpoista viinintuotantoa.
Aleksei Romanovin aikana käytiin vakava taistelu kotipanimoa vastaan, mikä heikensi valtion budjettia. Ihmisten täytyi juoda humalassa vain tavernoissa ja ostaa sieltä "leipäviiniä" selvästi kohonneilla hinnoilla.
Vuonna 1648 Moskovassa ja joissakin muissa kaupungeissa alkoi "tavernamellakoita", jotka johtuivat viranomaisten yrityksistä periä velkoja väestöltä tavernoille. Jopa hallitus tajusi silloin, että he pyrkivät helposti rahoihin ja menivät liian pitkälle. Zemsky Sobor kutsuttiin koolle, ja se sai nimen "Sobor tavernoista". Päätettiin sulkea yksityiset juomalaitokset, jotka yritteliäät maanomistajat avasivat luvattomasti talonpojilleen. Valtion tavernoissa oli nyt mahdotonta käydä kauppaa luotolla ja kiinnityksellä. Tislaus oli kielletty luostareissa ja kartanoissa. Kselovalnikit kehotettiin olemaan avaamatta tavernoja sunnuntaisin, pyhäpäivinä ja paastopäivinä sekä yöllä myydäkseen alkoholia mukaan otettavaksi. Majatalon pitäjien oli varmistettava, ettei kukaan asiakkaista "". Mutta "suunnitelmaa" kerätä "humalassa" rahaa väestöltä ei peruutettu. Ja siksi "" viranomaiset ovat nostaneet merkittävästi alkoholin hintoja.
Ja sitten tavernat nimettiin uudelleen "kruzhechny dvorsiksi".
